山茶油（又称山茶油、山茶籽油、山茶籽油）是从山茶籽中提取的。油茶油的生产工艺可分为：脱壳、干燥、销毁、蒸煮、压榨、过滤。 山茶油是从山茶油和茶树种子中提取的，是我国最古老的木本食用植物油之一。中国是世界茶花植物分布最广的国家，也是世界上最大的茶油生产基地。此外，只有东南亚、日本等国家的有少量的种植。油茶主产区分布在大别山区、湘西南、赣南、赣西等地。油茶是我国特有的油料树种，是油茶的原产地。油茶生长