烧烤排骨是一种由排骨、腌料和烧烤酱做成的美味佳肴。
主要原料有排骨、卤汁、烧烤酱、蒜粉、生粉、黑胡椒粉、蚝油、盐等。
主要材料:排骨
配料:卤汁、烧烤酱3汤匙、大蒜粉1汤匙、生粉1/2汤匙、黑胡椒粉1/2汤匙、蚝油2汤匙、山茶油2汤匙,盐1汤匙、香草混合2汤匙。
生产方法
方法1
1.把排骨洗干净,在表面画一个图案,然后把排骨擦干。
2.将腌料充分搅拌成稠糊状,均匀地涂在牛排表面,放置2-3小时。
3.把它送到中火烤箱,烤到表面金黄成熟。
方法2
主要材料:排骨
配饰:烧烤酱、白酒、蜂蜜、大蒜
1.将排骨切成小块,洗净气泡,去除血水,控制含水量。加入半瓶烤肉酱、一勺白酒、蜂蜜、大蒜,腌制至少4小时。
2.将锡纸铺在烤盘上,放入腌好的排骨。预热烤箱,在200℃下烘烤20分钟,直到表面轻微烧焦。翻过来再烤20分钟。
方法3
叉烧肉
主要材料:
梅肉(前腿肉)2公斤。
混合成分:
糖500克,盐100克,高粱酒200克,红洋葱100克,橘皮50克,酱油100克,甜面酱100克,鸡蛋2个,麦芽糖250克,食用色黄5克。
练习:
1.把梅子切成条片状。
2.腌料:糖,盐,洋葱,桔皮,高粱酒,酱油,甜酱。
3.腌制时,将两个鸡蛋和混合色素混合,在室温下腌制40分钟。
4.酸梅肉用叉子串起来。在270℃的烤箱里烤了20分钟。
5.烘烤至表面着色,边缘烧焦后取出,淋上蜂蜜(麦芽糖先溶解)。
6.放入烤箱,烘烤至表面干燥光亮,然后淋上蜂蜜,直至蜂蜜略干。