东莞叉烧排骨

烧烤排骨是一种由排骨、腌料和烧烤酱做成的美味佳肴。

主要原料有排骨、卤汁、烧烤酱、蒜粉、生粉、黑胡椒粉、蚝油、盐等。

主要材料：排骨

配料：卤汁、烧烤酱3汤匙、大蒜粉1汤匙、生粉1/2汤匙、黑胡椒粉1/2汤匙、蚝油2汤匙、山茶油2汤匙，盐1汤匙、香草混合2汤匙。

生产方法

方法1

1.把排骨洗干净，在表面画一个图案，然后把排骨擦干。

2.将腌料充分搅拌成稠糊状，均匀地涂在牛排表面，放置2-3小时。

3.把它送到中火烤箱，烤到表面金黄成熟。

方法2

主要材料：排骨

配饰：烧烤酱、白酒、蜂蜜、大蒜

1.将排骨切成小块，洗净气泡，去除血水，控制含水量。加入半瓶烤肉酱、一勺白酒、蜂蜜、大蒜，腌制至少4小时。

2.将锡纸铺在烤盘上，放入腌好的排骨。预热烤箱，在200℃下烘烤20分钟，直到表面轻微烧焦。翻过来再烤20分钟。

方法3

叉烧肉

主要材料：

梅肉（前腿肉）2公斤。

混合成分：

糖500克，盐100克，高粱酒200克，红洋葱100克，橘皮50克，酱油100克，甜面酱100克，鸡蛋2个，麦芽糖250克，食用色黄5克。

练习：

1.把梅子切成条片状。

2.腌料：糖，盐，洋葱，桔皮，高粱酒，酱油，甜酱。

3.腌制时，将两个鸡蛋和混合色素混合，在室温下腌制40分钟。

4.酸梅肉用叉子串起来。在270℃的烤箱里烤了20分钟。

5.烘烤至表面着色，边缘烧焦后取出，淋上蜂蜜（麦芽糖先溶解）。

6.放入烤箱，烘烤至表面干燥光亮，然后淋上蜂蜜，直至蜂蜜略干。